ファミリーマートは、名店の味をご自宅でも気軽にお楽しみいただく企画の一環で、プライベートブランド「ファミマルKITCHEN」のシリーズから、ビスボッチャが監修した「トマトとにんにくのパスタ」を発売しました。
ご自宅や職場などで、ぜひお召し上がりください。
商品詳細
【商品名】ラ・ビスボッチャ監修 トマトとにんにくのパスタ
【価格】426円（税込460円）
【発売日】4月19日(火)
【発売地域】
関東地方、長野県、静岡県の一部のファミリーマート約6,200店
【内容】
「ラ・ビスボッチャ」監修のパスタです。トマトとにんにくを使った香ばしいソースをベースに、唐辛子の辛みや豚肉の旨みも楽しめるソースがもちっと食感の太麺に絡みます。
※画像はイメージです。
※軽減税率対象商品につき、税込価格は消費税8％にて表示しております。
※店舗によって取扱いのない場合がございます。
１．「トマトとにんにくのパスタ」イメージ写真
「トマトとにんにくのパスタ」のパッケージ。店頭ではフタを固定する透明ビニールと、賞味期限などを表記したシールが付く
「トマトとにんにくのパスタ」のパッケージ。店頭ではフタを固定する透明ビニールと、賞味期限などを表記したシールが付く
加熱前にフタを開けた状態。赤唐辛子となりのオレンジ色の丸い液体はトマトソースの味に深みとコクを出すペースト
レンジで加熱後、フタを開けた状態
加熱後にソースと混ぜたパスタ
加熱後にソースと混ぜたパスタ
加熱後にソースと混ぜたパスタ
２．料理長に聞いた、味への思い
「トマトとにんにくのパスタ」パッケージにレイアウトされた料理長・井上裕基の写真
◆ラ・ビスボッチャ 料理長 井上裕基 プロフィール
1985年、三重県熊野市生まれ。高校時代はラグビー部で活躍。
辻調理師専門学校卒。その後、辻調理イタリア料理技術所卒。
2006年、恵比寿のイタリアンレストラン「イル・ボッカローネ」に就職。
2009年、広尾のイタリアンレストラン「ラ・ビスボッチャ」で勤務。
2013年、「ラ・ビスボッチャ」料理長に就任。
趣味は園芸やロードバイク、ラグビー観戦など。園芸は店舗装飾に生かしている。
パッケージのロケ地に使われた、ビスボッチャ厨房ミートスライサー前で語る料理長・井上裕基
ファミリーマートさんから、パスタ監修のお声がけをいただき、誠にありがとうございます。
極太麺のもっちり食感
今回、監修させていただいた「トマトとにんにくのパスタ」は、イタリアのパスタの魅力のなかから、極太麺にフォーカスしました。
イタリアのパスタは、スパゲッティーよりも太いパスタがたくさんあります。
そんな極太麺ともいえるパスタは、もっちり食感の豪快な噛みごたえと、小麦の風味が束になる迫力に、美味しさを感じます。
濃厚ソース
極太麺に合わせるトマトソースは、濃厚なタイプです。
太い麺は、１本あたりの麺生地の分量と表面積が増大します。ソースが薄いと、主食の麺の味が占める割合が多くなり、淡白な印象になることから、ソースを濃くしてバランスをとります。
今回のトマトソースは、旨みとコクを濃くして、なおかつ極太麺にしっかり絡む濃度に仕上げています。
にんにくの風味と赤唐辛子の辛みが旨みを引き立てます。
シンプルパスタ
パスタ料理は、具材がごろごろ入るものがある一方で、ソースだけで味わうシンプルパスタもあり、それぞれの持ち味があります。
今回のパスタは、トマトやにんにく、赤唐辛子など、イタリア料理の基本食材の美味しさをソースに凝縮して、極太麺との好相性を堪能します。
ダイナミックなシンプルパスタの味わいを、ぜひお楽しみください。
加熱後にソースと混ぜたパスタ
記事監修：料理長 井上裕基 写真・文：ライター 織田城司
